白茶原料来自于大叶种茶树,也就是乌龙茶、红茶、普洱茶的原料茶树,它的学名为“Camellia sinensis (L.) O. Kuntze”。在制作过程中,采摘的茶叶必须是自然萎凋后没有进行揉捻和发酵的芽叶,通常是只取芽头和嫩叶,因此白茶干茶带着茶毫,形态条索不紧凑,色泽为浅黄或浅绿色,制作时也更注重不打捞、不压制,保留原材料自然感觉。白茶的品质取决于茶叶原料的品质。
文章来源: 澄寒凝
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